Aktualności
tel. serwisowy: 61 307 00 77 (08:00 - 20:00)
Kucharz, który jako podwykonawca restauracji przygotowuje posiłki z powierzonych produktów, prowadzi działalność gastronomiczną. Właściwa stawka ryczałtu dla tej działalności wynosi 3% - wynika z indywidualnej interpretacji.
Podatnik od października 2025 r. prowadzi jednoosobową działalność gospodarczą. Ta działalność jest sklasyfikowana pod kodem PKD 56.11.Z: Restauracje i inne stałe placówki gastronomiczne. W ramach prowadzonej działalności przedsiębiorca świadczy usługi wsparcia kuchni w zakresie przygotowywania potraw zgodnie z zamówieniem kontrahenta. Oznacza to, że jako kucharz wykonuje usługi polegające na samodzielnym przygotowywaniu posiłków na rzecz restauracji, dla której jest podwykonawcą.
W ramach działalności gospodarczej przedsiębiorca nie dokonuje zakupu produktów spożywczych ani sprzedaży przygotowanych potraw, nie podaje potraw klientom, nie zajmuje się też przygotowywaniem napojów alkoholowych. Zakres wykonywanych przez niego czynności ogranicza się wyłącznie do przygotowywania dań z produktów spożywczych zakupionych przez restaurację przy użyciu narzędzi, sprzętu kuchennego i wyposażenia również zapewnionego przez restaurację. Za świadczone usługi przedsiębiorca cyklicznie wystawia kontrahentowi (restauracji) faktury. Nie rozlicza się natomiast w żaden sposób z konsumentami dań.
Dochody z prowadzonej działalności przedsiębiorca opodatkowuje obecnie w formie ryczałtu od przychodów ewidencjonowanych według stawki 8,5%. Jest jednak zdania, że skoro:
to świadczone przez niego usługi są usługami wytwórczymi z materiałów powierzonych, a nie typową działalnością gastronomiczną, która polega na sprzedaży posiłków klientom. Dlatego spełnia przesłanki do zastosowania stawki ryczałtu 3%, przewidzianej dla przychodów z wytwarzania produktów z materiałów powierzonych. Podatnik wystąpił o indywidualną interpretację, aby uzyskać potwierdzenie tego stanowiska.
Najlepszy i najprostszy sposób na PIT - Program e-pity®
Nie musisz znać się na PIT'ach i zmianach podatkowych. Oblicz wygodnie wysokość Twojego podatku PIT kompleksowo razem z wszystkimi ulgami, odliczeniami i kwotą wolną od podatku. Zadbaj o najwyższy i najszybszy zwrot podatku z PIT do 45 dni.
Po prostu oblicz Twój e-PIT w Programie e-pity 2025 i wyślij PIT online
Z tym rozumowaniem nie zgodził się jednak Dyrektor Krajowej Informacji Skarbowej, który w interpretacji przypomniał, że wysokość stawek ryczałtu od przychodów ewidencjonowanych została ustalona w art. 12 ust. 1 ustawy o zryczałtowanym podatku dochodowym od niektórych przychodów osiąganych przez osoby fizyczne. W szczególności ryczałt od przychodów ewidencjonowanych wynosi:
Wysokość stawki ryczałtu od przychodów ewidencjonowanych uzyskanych w związku z prowadzoną działalnością gospodarczą zależy więc wyłącznie od faktycznego rodzaju świadczonych w ramach tej działalności usług. Dyrektor KIS przypomniał też, że definicja działalności usługowej, zawarta w ustawie o zryczałtowanym podatku dochodowym, odsyła do Polskiej Klasyfikacji Wyrobów i Usług (PKWiU) oraz że ta sama ustawa definiuje działalność gastronomiczną jako usługi związane z przygotowaniem posiłków oraz sprzedażą posiłków i towarów.
Dyrektor KIS ocenił następnie, że opisana we wniosku działalność spełnia przesłanki działalności gastronomicznej. Do usług świadczonych przez przedsiębiorcę będzie więc miała zastosowanie stawka 3% ryczałtu od przychodów ewidencjonowanych, o ile:
Równocześnie ocenił stanowisko wnioskodawcy jako nieprawidłowe, gdyż usługi, których dotyczył wniosek, wpisują się w definicję działalności gastronomicznej, a nie usługi wytwórczej z materiałów powierzonych, dla której ryczałt od przychodów ewidencjonowanych również wynosi 3%.
Tworzenie cyfrowych produktów jest działalnością wytwórczą
Źródło: indywidualna interpretacja 0112-KDSL1-2.4011.744.2025.2.AP z 20 lutego 2026 r.
